Диетолог Марият Мухина рассказала, по какой причине не следует разогревать сваренные макароны. Об этом пишет портал «Доктор Питер».
По словам специалиста, крахмал в разогретой пасте, особенно если подогревали в микроволновке, становится модифицированным и хуже переваривается.
Врач отметила, что в результате повторной обработки от крахмала отрываются электроны, и макароны содержат уже свободные радикалы. Последние — вещества, которые вызывают мутации в клетках, их трудно вывести из организма, для этого нужны антиоксиданты.
Мухина добавила, что самые полезные макароны — это те, которые недоварены.
