Онколог-химиотерапевт Максим Астраханцев назвал овощи, которые могут повысить риск развития раковых клеток. Об этом сообщили РИА Новости.
По словам медика, особую угрозу представляют овощи, выращенные с использованием азотных удобрений. «Сначала нитраты попадают в плод вместе с удобрениями. Особенно подвержены этому корнеплоды — картофель и морковь. Часть нитратов внутри овощей становится нитритами. Нитриты же под воздействием различных ферментов в пищеварительном тракте преобразуются в нитрозамины — высокотоксичные соединения с высоким уровнем канцерогенности», — сказал врач.
Кроме того, необходимо быть осторожнее с употреблением алкоголя и пищи, содержащей трансжиры — полуфабрикатами, фастфудом, кондитерскими изделиями.
