Японские ученые рассказали, какие сорта японского чая положительно влияют на реакцию и умственные способности. Об этом пишет портал «Доктор Питер«.
В целом зеленый чай является полезным для организма напитком, поскольку благодаря катехинам, биологически активным соединениям из группы флавоноидов, снижает уровень вредного холестерина и замедляет старение клеток.
Специалисты провели соответствующее исследование, в котором участвовали пожилые люди, и выяснили, что высокое потребление этого напитка снижает смертность, риск развития диабета, рака желудка и кишечника.
Самым популярным японским чаем является сенча (или сэнтя), который обрабатывают паром, чтобы предотвратить окисление, а затем скручивают в форму иголок и сушат горячим воздухом.
Также внимание стоит уделить одному из дорогих сортов японского чая — гекуро. Листья для него собирают с кустов, закрытых от солнца. Этот сорт содержит теанин — аминокислоту, которая активизирует работу мозга, улучшает память, концентрацию и реакцию, повышает работоспособность и поднимает настроение.
Из дешевых японских сортов чая следует выделить чай банча. Его листья собирают с того же дерева, что и для сорта сенча, но уже к концу лета, поэтому они более крупные и грубые. Он также способствует улучшению самочувствия.