В России появится ГОСТ на шаурму, в котором будут содержаться требования к ингредиентам и процессам приготовления. ГОСТ разрабатывает Роскачество.
К идее создания госстандарта на популярный фастфуд ведомство пришло из-за результатов проверки. Из 29 основных брендов шаурмы, проверенных специалистами, только в продукции одного производителя не было нарушений.
До настоящего времени в России не было единых технологических регламентов, которые устанавливают требования к процессам изготовления полуфабрикатов из мяса птицы для шаурмы и к готовой продукции.
